Se stai seguendo la dieta cheto, probabilmente non hai mai prestato più attenzione a questo macronutrienti consumi ogni giorno. Quello che forse non sai, però, è che la dieta a basso contenuto di carboidrati, ricca di grassi e moderatamente proteica esiste da quasi un secolo .
'La dieta chetogenica è stata sviluppata da un medico della Mayo Clinic, il dottor Wilder, negli anni '20 per curare i bambini affetti da epilessia grave,' spiega Tara Schmidt , MEd, LD, dietista registrato per il Nuova dieta della Mayo Clinic . 'Sebbene sia ancora utilizzata nel controllo delle crisi epilettiche, la dieta cheto è diventata sempre più popolare anche nel campo della perdita di peso.'
Puoi imparare molto di più sulla dieta cheto qui, ma il TL;DR è che l'obiettivo è che il corpo utilizzi i grassi invece dei carboidrati per produrre energia e formi chetoni (composti organici che il tuo corpo utilizza al posto dei carboidrati).
'Sebbene esistano diverse versioni della dieta, tutte sono a basso contenuto di carboidrati; nella maggior parte dei casi meno di 50 grammi al giorno', spiega Schmidt. 'Clinicamente, viene utilizzata una percentuale delle calorie totali o un rapporto tra grassi, proteine e carboidrati, poiché il fabbisogno calorico (ogni grammo di carboidrati ha quattro calorie) dipende dall'età, dal sesso, dall'altezza e dal peso.'
Incontra gli esperti:
Tara Schmidt , MEd, LD, è il principale dietista registrato per Nuova dieta della Mayo Clinic .
Bonnie Taub-Dix , RDN, è il creatore di BetterThanDieting.com e autore di Leggilo prima di mangiarlo: ti porta dall'etichetta alla tavola.
La dieta cheto è composta per il 75% da grassi, da proteine moderate per il 20% e da un apporto molto restrittivo di carboidrati che varia dal 5 al 10%. Bonnie Taub-Dix , RDN, creatore di BetterThanDieting.com e autore di Leggilo prima di mangiarlo: ti porta dall'etichetta alla tavola . Ciò significa praticamente consumare non più di 20-50 grammi di carboidrati al giorno. 'Giusto per metterlo in prospettiva, un piccolo frutto fornisce circa 15 grammi di carboidrati e una tazza di pasta cotta circa 30 grammi', afferma Taub-Dix.
A proposito: lo zucchero è un tipo di carboidrati, ma 'i seguaci del cheto riducono rigorosamente il contenuto di carboidrati, senza necessariamente distinguere tra zuccheri naturali (dalla frutta) e zuccheri aggiunti (dalla zuccheriera)', afferma Taub-Dix. 'Hanno anche eliminato i carboidrati sani e preziosi, come i fagioli, che non apportano zuccheri aggiunti ma apportano una ricchezza di sostanze nutritive.'
Puoi mangiare frutta con la dieta cheto?
Questo tende ad essere un argomento caldo nella dieta cheto poiché alcuni tipi non sono considerati keto-friendly. 'Il motivo per cui alcuni frutti sono consentiti e altri no è semplicemente il loro contenuto di carboidrati', afferma Taub-Dix. 'Non ha nulla a che fare con il loro valore nutrizionale.'
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Ma eliminare completamente la frutta può comportare effetti collaterali negativi sulla nutrizione e sulla salute poiché può essere una buona fonte di fibre e potassio apporta benefici alla salute generale dell’intestino .
«La maggior parte degli americani non assumere abbastanza fibre O potassio [nella] loro dieta così com'è', aggiunge Taub-Dix. 'Il potassio può supportare la salute del cuore e la fibra è essenziale per sostenere la salute dell'intestino stabilizzando allo stesso tempo i livelli di zucchero nel sangue.'
E con l'estate alle porte, potresti essere curioso di sapere se il suo frutto principale, l'anguria, è keto-friendly. Quindi puoi mangiare l'anguria con cheto? Abbiamo chiesto ai dietologi il 411.
Puoi mangiare l'anguria durante la cheto?
Per determinare se qualche frutto (o cibo) è 'consentito' nella dieta cheto, considera quanti carboidrati ci sono in una porzione ragionevole. Una tazza di anguria a dadini fornirà 11,5 grammi di carboidrati totali. Quindi, sì, probabilmente puoi mangiare l'anguria durante la cheto, a patto di tenere traccia di quanti carboidrati ne stai consumando e di come questi carboidrati influiscono sull'assunzione totale di carboidrati per la giornata.
Questa è una buona notizia poiché 'l'elevata concentrazione di acqua nell'anguria può svolgere un ruolo positivo nell'idratazione, soprattutto in questi mesi più caldi', afferma Schmidt. 'È anche una ricca fonte di antiossidanti licopene e beta-carotene.' (Licopene è stato collegato per ridurre i rischi di malattie cardiache e di alcuni tipi di cancro).
A proposito: alcuni sostenitori della cheto ti diranno di tenere traccia dei 'carboidrati netti' (sostanzialmente carboidrati totali meno fibre alimentari), ma quel termine non è utilizzato dalla Food and Drug Administration o riconosciuto da Associazione americana del diabete . 'Il termine 'carboidrati netti' è un termine di marketing inventato che non ha una definizione normativa formale', spiega Taub-Dix.
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Quali altri frutti puoi mangiare con cheto?
'Per ottenere più frutta, chi segue una dieta potrebbe selezionare quelli che hanno meno carboidrati, anche se la porzione [dimensione] è fondamentale', afferma Schmidt.
Ecco alcuni frutti che in genere possono adattarsi a una dieta cheto:
- ½ tazza di anguria (~6 grammi di carboidrati )
- ½ tazza di more (~7 grammi di carboidrati )
- 1/2 tazza di lamponi (~7 grammi di carboidrati )
- 2 albicocche (~8 grammi di carboidrati )
Quali frutti dovresti evitare durante la cheto?
Alcuni frutti sono più difficili da inserire nella dieta cheto a causa del loro contenuto di carboidrati più elevato. Questi includono:
- 1 banana media (27 grammi di carboidrati )
- ½ tazza di uva (~14 grammi di carboidrati )
- ½ tazza di mango (~12 grammi di carboidrati )
- ½ tazza di ananas (~11 grammi di carboidrati )
E dovresti fare attenzione anche alla frutta secca o disidratata. 'Estrarre l'acqua significa aumentare la concentrazione di calorie e carboidrati', aggiunge Schmidt. 'Mezza tazza di uva contiene 14 grammi di carboidrati, ovvero l'equivalente di soli due cucchiai di uvetta.'
Emily Shiffer lavora come scrittrice da oltre 10 anni, occupandosi di tutto, dalla salute e benessere all'intrattenimento e alle celebrità. In precedenza ha fatto parte dello staff di SUCCESSO , Salute dell'uomo , E Prevenzione riviste. La sua scrittura freelance è stata descritta in Meltyourmakeup.com , Il mondo del corridore , PERSONE e altro ancora. Emily si è laureata alla Northwestern University, dove si è specializzata in giornalismo periodico presso la Medill School of Journalism e ha studiato musicologia. Attualmente residente a Charleston, nella Carolina del Sud, Emily ama insegnare sbarra, surf e lunghe passeggiate sulla spiaggia con il suo bassotto in miniatura, Gertrude.
