Mangiare le barrette David può davvero aiutarti a perdere grasso e ad aumentare la massa muscolare?

C'è una nuova vivace barretta proteica sulla scena: le barrette David. Creato da uno dei co-fondatori di RXBAR e traendo investimenti da magnati del mondo del benessere come Peter Attia (autore di Sopravvivere: la scienza e l'arte della longevità , e ricopre anche il ruolo di chief science officer di David) e Andrew Huberman (del podcast Laboratorio Hubermann ), David ha inaugurato un impressionante 10 milioni di dollari di finanziamento iniziale nel 2024 per creare quella che descrivono come una barretta proteica nella sua forma idealizzata, un po' come la scultura di Michelangelo che condivide il nome del marchio.

Perché tutta questa eccitazione? La barretta vanta macronutrienti impressionanti con 28 grammi di proteine, 150 calorie e zero grammi di zucchero. Inoltre, non usa mezzi termini su ciò che è qui per fare. Più proteine ​​e meno calorie ti aiutano ad aumentare la massa muscolare e a diminuire il grasso corporeo, si legge nel sito web. Questa barretta proteica fa proprio questo. La nuova appariscente azienda è impegnata nello sviluppo di strumenti per la perdita di peso e queste barrette sono la loro prima puntata.

È una grande promessa per un piccolo bar. Con un costo compreso tra $ 3,25 e $ 4,75 al pezzo, queste barrette proteiche offrono risultati migliori. Ecco cosa dicono gli esperti.

Incontra gli esperti: Michael Russo, MD, è un chirurgo bariatrico presso Centro chirurgico per la perdita di peso MemorialCare presso l'Orange Coast Medical Center . Amy Stephens , RDN, è un dietista specializzato in nutrizione sportiva. Bryan Le, PhD, è uno scienziato alimentare e autore di Risposte a 150 domande sulla scienza dell'alimentazione .

Cosa c'è in una barretta David Protein?

Proteina

Devi ammetterlo a David; le barrette contengono più proteine ​​della maggior parte, con un totale di 28 grammi. Costituite da isolato di proteine ​​del latte, collagene, concentrato di proteine ​​del siero di latte e albume d'uovo, le barrette David hanno un punteggio di aminoacidi corretto per la digeribilità delle proteine ​​pari a 1,0, il che in pratica significa semplicemente che contengono tutti i 20 aminoacidi, afferma Le. Il corpo umano può produrne 12 da solo, ma ha bisogno di aiuto con gli altri otto, e non avere abbastanza di ciascun amminoacido può provocare un deficit nutrizionale, dice. È un vantaggio ricevere tutti i 20 aminoacidi, ma questo è normale da una barretta che mescola più fonti proteiche di origine animale e non è unica per il marchio.

Sebbene la quantità di proteine ​​sia impressionante, ci sono alcune cose da notare rapidamente. Poiché le barrette David sono costituite da proteine ​​animali, non sarebbero adatte a chi cerca un'opzione a base vegetale. Contengono anche latte e uova, quindi le persone con sensibilità o allergie a questi ingredienti fanno attenzione.

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Legatura e grasso

Un po' di scienza alimentare 101: quando prepari una barretta proteica, avrai bisogno di alcuni ingredienti per tenere insieme il resto. Tra gli altri, le barrette David utilizzano maltitolo, allulosio e glicerina per fare questo, il che potrebbe farti venire una sensazione di mal di stomaco se le consumassi in grandi quantità.

Il malitolo è un alcol zuccherino e di solito non lo consiglio perché può causare problemi gastrointestinali, afferma Stephens. Molte persone con cui lavoro soffrono di crampi allo stomaco e dolori di stomaco se ne hanno troppi in un giorno. Ma una o due barre non dovrebbero portarti oltre il limite. Se ne mangi quattro, probabilmente la glicerina e l'allulosio ti daranno disturbi gastrointestinali, e questo è vero per molti prodotti che contengono allulosio e glicerina, dice Le.

Quando si tratta di grassi, un ingrediente si distingue per Le come unico: qualcosa chiamato grasso vegetale modificato o, più scientificamente, glicerolo propossilato esterificato (EPG). È un tipo di grasso che il tuo corpo non può scomporre, il che aiuta a ridurre il numero totale di calorie nella barretta, che non trovi in ​​molti alimenti, dice Le. Ciò è in parte dovuto al fatto che è costoso e può forse aiutare a spiegare il costo premium del bar. Grazie a ingredienti come l'EPG, tuttavia, le barrette David hanno una percentuale più elevata di calorie provenienti dalle proteine, qualcosa che secondo Michael Russo, MD, chirurgo bariatrico presso il MemorialCare Surgical Weight Loss Center presso l'Orange Coast Medical Center, può essere utile per la perdita di peso.

Un ingrediente di cui Stephens non è entusiasta? Olio di palmisti. Questo perché è ricco di grassi saturi, che è stato scoperto che influisce sul colesterolo e la salute del cuore, dice. Ma la ricerca è contrastante su quanto sia dannoso l’olio di palmisti, secondo una revisione sistematica del 2018 PLOS Uno .

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(No) Zucchero

Sebbene le barrette David non contengano zucchero, contengono dolcificanti artificiali, che è principalmente qualcosa da considerare dal punto di vista del gusto. A seconda della barretta, troverai una combinazione di stevia, sucralosio, acesulfame di potassio, cacao in polvere e/o frutto del monaco. Questi sono tutti componenti aromatizzanti standard, afferma Le. Probabilmente lo vedresti abbastanza spesso in altre barrette proteiche e proteine ​​in polvere, dice.

Può esserci un compromesso quando si tratta di dolcificanti artificiali e fabbricati, aggiunge Stephens. Poiché non sono fonti naturali, potrebbero essere più difficili da smaltire per il tuo corpo e potrebbero anche farti consumare più calorie della barretta, anziché meno. Gli studi dimostrano che le persone finiscono per mangiare più di questi alimenti che utilizzano zuccheri falsi, dice.

Tuttavia, nessuno di questi ingredienti è motivo di grande preoccupazione, affermano il dottor Russo e Le. Alcune persone possono essere sensibili ad alcuni di questi dolcificanti artificiali, ma non creano alcun problema, afferma il dottor Russo.

Tra proteine, fonti di grassi leganti, non digeribili e dolcificanti artificiali, le barrette David sono sicuramente un prodotto fortemente trasformato, che vale la pena considerare. Questa ovviamente non è una barretta proteica con etichetta pulita, afferma Le. Se stai cercando qualcosa con ingredienti naturali, questo non ce l'ha. (Alcune opzioni più semplici e meno elaborate sarebbero le RXBAR, le barrette Kind o le barrette Rise, che hanno tutte meno e più ingredienti alimentari reali, ma ogni barretta proteica avrà un certo livello di elaborazione.) Se non ti dispiace che sia elaborata e sei aperto a una barretta altamente ingegnerizzata e ipocalorica, questo è piuttosto interessante, dice Le. In realtà penso che sia un prodotto interessante.

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Una barra David può aiutarti ad aumentare la massa muscolare e a perdere grasso?

Sebbene le barrette di David abbiano i loro aspetti positivi, una barretta da sola non ti renderà magicamente perdere grasso e aumentare la massa muscolare (non importa quello che Cady Heron ha detto a Regina George quando le ha consegnato una barretta Kälteen Ragazze cattive ). L’esercizio fisico, il resto della dieta, il sonno, la genetica e altro ancora svolgono un ruolo più importante.

Queste barrette sono innegabilmente ricche di proteine ​​e le proteine ​​hanno benefici sia in termini di perdita di peso che di costruzione muscolare. Ci vuole più tempo per digerire, il che significa che rimani sazio più a lungo, afferma il dottor Russo. È anche l’elemento costitutivo dei muscoli (e le donne dovrebbero consumare circa 1,2-1,5 grammi per chilogrammo di peso corporeo per supportare la crescita dei tessuti, per tua informazione). Le barrette hanno anche un buon equilibrio tra un alto contenuto di proteine ​​e un minor numero di carboidrati, il che può essere una ripartizione benefica anche per la perdita di peso, aggiunge.

Ma le barrette di David sono davvero una svolta come sostiene il sito web? Non direi che sia rivoluzionario, dice il dottor Russo. Direi che è una barretta proteica di qualità superiore in base alla quantità di proteine ​​contenute in una barretta. Non ti farà necessariamente perdere più peso di qualche altra barretta proteica equivalente. Finché soddisfi il tuo fabbisogno proteico con un esercizio fisico regolare e uno stile di vita sano, penso che puoi ottenere quella dieta dimagrante con una varietà di marchi.

E ricorda, le barrette proteiche, come le proteine ​​in polvere, sono un integratore al cibo vero. È un altro modo conveniente per assumere proteine, afferma Stephens. Se hai bisogno di aiuto per raggiungere i tuoi obiettivi proteici per la giornata, soprattutto al mattino quando può essere utile per sazietà, una barretta proteica può fare al caso tuo. È comunque meglio dare priorità agli alimenti integrali non trasformati, sia che l’obiettivo sia la perdita di peso, la costruzione muscolare o la salute generale, afferma Stephens.

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Olivia Luppino è un'assistente editoriale di Meltyourmakeup.com. Trascorre la maggior parte del suo tempo intervistando fonti esperte sulle ultime tendenze del fitness, consigli nutrizionali e consigli pratici per vivere una vita più sana. Olivia ha già scritto per The Cut, PS (ex POPSUGAR) e Salon del New York Magazine, dove ha anche realizzato interviste davanti alla telecamera con ospiti famosi. Recentemente ha corso la maratona di New York.