L'olio di cocco sta registrando un notevole aumento di popolarità, e non solo perché conferisce a tutto un sapore super tropicale. Si dice che l'olio, estratto dalla polpa di una noce di cocco, aumenti gli sforzi di perdita di peso delle persone a dieta.
Poiché deriva da una pianta e non da prodotti di origine animale, molti credono che l'olio di cocco sia una sana fonte di grassi saturi, afferma un dietista registrato con sede in Florida Alyssa Cohen , Chi segue una dieta R.D. Paleo lo usa comunemente come sostituto del burro, dello strutto e di altre fonti di grassi saturi e lo aggiunge anche agli alimenti (fritture, prodotti da forno) e alle bevande (caffè, frullati) per aumentare la sazietà. Alcuni biohacker bevono addirittura un cucchiaio di olio di cocco con acqua calda prima del pasto per ridurre l’appetito.
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Quindi quanto seriamente dovremmo prendere l’intera storia d’amore per la perdita di peso dell’olio di cocco – ed è tempo di cambiare olio? Abbiamo contattato gli esperti per scoprirlo. (Accelera i tuoi progressi verso i tuoi obiettivi di perdita di peso con Guarda meglio nudo di Meltyourmakeup.com dvd.)
Come funziona (dovrebbe) funzionare?
L'olio di cocco contiene una concentrazione relativamente alta di trigliceridi a catena media (MCT), un acido grasso che viene elaborato in modo più efficiente dall'organismo rispetto ai grassi alimentari a catena lunga presenti nella maggior parte degli alimenti (si pensi a carne e latticini), spiega Cohen. Gli acidi grassi a catena lunga prendono la strada panoramica mentre si metabolizzano (si scompongono), insediandosi nel tessuto adiposo lungo il percorso. Gli MCT, tuttavia, prendono una scorciatoia che consente loro di essere metabolizzati molto velocemente e bruciati invece come energia.
Attualmente, tuttavia, mancano prove coerenti che il collegamento tra olio di cocco e perdita di peso sia legittimo.
I pochi studi su piccola scala che sono stati condotti mostrano che il consumo di olio di cocco può causare molto modeste riduzioni di peso, afferma un dietista registrato con sede nel New Jersey Dafna Chazin , R.D.N., ma non ci sono prove che suggeriscano che ciò possa portare a una significativa perdita di peso. O che possa portare alla perdita di peso a lungo termine.
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Nel frattempo, un recente studio pubblicato su Giornale europeo di nutrizione hanno scoperto che l’olio di cocco non ha funzionato meglio dell’olio d’oliva nell’aumentare il metabolismo o nell’aumentare la sazietà tra le donne in sovrappeso. (Indizio del trombone triste.)
I grassi sono i macronutrienti più densi dal punto di vista calorico (contano circa nove calorie per grammo). L'olio di cocco, in particolare, contiene ben 120 calorie per cucchiaio e 12 grammi di grassi saturi, che, per molti, rappresenta più della metà della quantità giornaliera raccomandata.
Quando si gestisce il peso, la cosa più importante è la consapevolezza delle calorie, praticando un corretto controllo delle porzioni e distribuendo le porzioni di grasso durante il giorno, afferma Chazin. Aggiungere olio di cocco al caffè o al frullato senza bilanciare le calorie in eccesso in altre parti della giornata porterà probabilmente ad un aumento di peso, non a una perdita.
In conclusione: l'olio di cocco è sovrastimato e non provoca perdita di peso in assenza di una restrizione calorica generale, afferma un dietista registrato con sede a Boston Sheri Kasper , R.D.N. Le diete funzionano perché creano un deficit calorico.'
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Avere il tuo grasso e anche perdere grasso
Anche se l’uso dell’olio di cocco da solo non ti aiuterà a eliminare quei fastidiosi chili, potrebbe innescare un effetto domino di abitudini alimentari più sane. Aggiungere un po' di grassi ai pasti può aiutarti a rimanere sazio più a lungo, il che potrebbe portare a meno spuntini tra i pasti e a diminuire il desiderio di dessert post-nosh, afferma dietista e blogger registrato Jennifer Kanikula , R.D. L'olio di cocco crea anche un profilo aromatico diverso, probabilmente aumentando la sazietà del gusto, aggiunge. Se sei più soddisfatto dopo un pasto sia a livello fisico E mentalmente, è improbabile che tu senta il bisogno di assumere calorie aggiuntive in altri momenti della giornata.
Il modo migliore per incorporare l'olio di cocco nella tua routine dimagrante... e perdere peso comunque? Rendilo parte di una dieta complessivamente sana, afferma Kasper. Usalo come sostituto di altri grassi saturi, come strutto, burro e carne, o semplicemente fai spazio nel tuo budget calorico giornaliero. Una dieta da 1.600 calorie, ad esempio, include da quattro a cinque cucchiaini di olio sano (salmone, avocado, noci, olio d'oliva), più un bonus di 140 calorie che possono essere utilizzate su cose come zuccheri aggiunti e grassi saturi, come l'olio di cocco (per vostra informazione: ogni cucchiaino di olio di cocco contiene 40 calorie). Chazin consiglia di limitare l'assunzione di olio di cocco a due cucchiaini al giorno.
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Se desideri utilizzare l'olio di cocco per migliorare il sapore e la consistenza dei tuoi piatti preferiti, scegli l'olio di cocco non raffinato o extravergine, che viene lavorato minimamente (senza raffinazione, sbiancamento o deodorazione) e conserva comunque il suo sapore di cocco super soddisfacente. Il punto di fumo dell'olio di cocco è di 350 gradi Fahrenheit, il che lo rende una buona scelta per cuocere al forno e rosolare, ma non per friggere, il che è comunque un no-no per la perdita di peso, dice Kasper. (Nel caso tu sia curioso, l'olio d'oliva fuma a circa 400 Fahrenheit, quindi è ancora meglio per la cottura a fuoco alto.)
Usa l'olio di cocco dove puoi gustarlo, suggerisce Chazin, ad esempio aggiungendo un cucchiaino o due a un frullato o (non più di) 1/4 di tazza al prossimo lotto di muesli fatto in casa e combinandolo con una fonte proteica di qualità per quel massimo aumento di sazietà. Ad esempio, un contorno di albumi strapazzati con il tuo frullato o una porzione di yogurt greco con granola spolverata sopra.
Potresti anche usare un cucchiaino di olio di cocco per preparare una gustosa frittura vegetariana, aggiungerlo alla farina d'avena mattutina per aumentare la sazietà o condirlo sui popcorn schiumati all'aria per uno spuntino delizioso, nutriente (e soddisfacente).
