CHLORELLA VS. SPIRULINA: ECCO TUTTO CIÒ CHE DEVI SAPERE

Le alghe blu-verdi sono un ingrediente piuttosto di nicchia. Quindi potresti essere sorpreso di apprendere che i due principali tipi di alghe blu-verdi che consumiamo, clorella e spirulina , che sembrano intercambiabili, sono, in effetti, cibi completamente diversi. Sono entrambi pieni di antiossidanti, sono incredibilmente ricchi di nutrienti e sono venduti in ogni forma, da miscele di bevande verdi A caramelle gommose . Ma le somiglianze tra clorella e spirulina finiscono lì, poiché le due alghe offrono diversi profili di nutrienti. Allora, qual è meglio? Disporremo i fatti per te.

La storia

Cyanobacteria, che è il nome più tecnico di alghe blu-verde, è una forma di vita primordiale della Terra . Gli esempi più antichi di esso sono 3.500 milioni anni .

La spirulina è stata utilizzata come fonte di cibo in Messico e in Africa sin dal 1300 d.C. circa. Secondo Gaia Herbs, una marca leader di integratori a base di erbe, gli Aztechi raccoglievano l'Arthrospira dal lago Texcoco e la usavano per preparare una sorta di torta secca chiamata tecuitlatl. Il marchio sottolinea che è probabile che l'uso della spirulina come alimento in Ciad risalga allo stesso periodo o anche prima, all'Impero Kanem (IX secolo d.C.). In Ciad, la spirulina rimane una parte importante dell’economia locale. Sul sito web di Gaia Herbs si legge: Viene ancora raccolto e trasformato a mano in dolci conosciuti localmente come Dihe , per l'uso in salsa per carne e pesce chiamato la souce . È una parte importante della loro economia locale, poiché consente alle donne del villaggio di raccoglierlo e lavorarlo Dihe una certa dose di indipendenza.

Chlorella, d'altra parte, è stata scoperta molto più di recente. Sebbene si ritiene sia esistito sul pianeta per miliardi di anni, le fonti indicano non è stato fino a quando il microscopio è stato inventato dopo il XIX secolo che la Chlorella è stata scoperta per la prima volta. Il microbiologo olandese Dr. Beijerinck è attribuito il merito di averlo scoperto nel 1890, e fu poi chiamato Chlorella.

L'elaborazione

Clorella ha una situazione difficile con le sue pareti cellulari, che influisce sulla sua capacità di ottenere la stessa popolarità tradizionale della spirulina. Per elaborare la spirulina per il consumo, le alghe vengono coltivate in stagni, raccolte attraverso filtri, pressate ed essiccate. Il processo di asciugatura si verifica sia al sole che al chiuso. Da lì, è pronto da mangiare. Per l'utilizzo in applicazioni raffinate come le capsule, è macinata in una polvere fine.

Il processo di raccolta e confezione di clorella è per lo più simile, ma ha un passo importante che cambia le cose. Laddove la spirulina è biodisponibile e sicura, come nella sua forma naturale essiccata, la clorella richiede che le sue pareti cellulari siano rotte e polverizzate. Potresti notare che qualsiasi prodotto Chlorella che hai acquistato chiaramente sull'etichetta cella aperta o cella. Questo perché la clorella non è sicura da mangiare senza che ciò sia fatto. Dal momento che è stato inizialmente venduto senza includere quella parte della produzione, ciò ha impedito la sua capacità di colpire il mainstream.

Senza rompere le sue pareti cellulari, il consumo di clorella ti rende eccessivamente sensibile alla luce solare. Negli anni '70, la clorella ebbe un enorme successo in Giappone, ma il boom finì a causa di episodi di fotosensibilità causati dalla clorella, nota il rivenditore Yaeyama Chlorella sul suo sito web. «Gli episodi di fotosensibilità si riferiscono alla comparsa di vesciche causate dall'esposizione alla luce solare diretta dopo l'ingestione di clorella. Poiché la clorella ha una parete cellulare resistente e indigeribile dagli acidi dello stomaco, la clorofilla rimane intatta nel corpo. Pertanto, esiste il rischio che la clorofilla nel corpo reagisca con la luce solare e causi vesciche.'

Ora che tutta la clorella ha le sue pareti cellulari scomposte nell'elaborazione, questo non è un problema. Ma spiega perché la spirulina è cresciuta costantemente in popolarità mentre la clorella è in ritardo.

I profili nutrizionali

Mentre sia la clorella che la spirulina sono piene di proteine e numerosi antiossidanti come carotenoidi e composti fenolici, le loro somiglianze del profilo nutrizionale finiscono lì. La clorella supera la spirulina in vari modi.

Per porzione da una oncia, la clorella ha quasi il 300% dell'indennità dietetica raccomandata (RDA) di vitamina A; La spirulina ha il 3%. Inoltre, la clorella ha il 202% della RDA per il ferro al 44% di Spirulina; 133% del tuo zinco giornaliero al 4% di esso; e il 25% della RDA per fosforo rispetto al 3%.

La spirulina contiene rame, che la clorella non lo fa, pesando l'85% della RDA per quel minerale, e ha anche leggermente più vitamina B1. I due sono uguali (o quasi) in proteina, vitamina B2, folati, carboidrati e magnesio. Ognuno contiene tutti e nove gli aminoacidi essenziali, una rarità per una fonte di cibo vegetariano. La clorella contiene anche più omega-3.

Le capacità disintossicanti

A causa dei loro antiossidanti, entrambi clorella E spirulina può aiutare con chelanti. Ciò significa che possono legarsi e rimuovere metalli pesanti che rimangono intrappolati nei nostri corpi, in particolare nel nostro sangue. Entrambe le alghe si sono dimostrate efficaci nel disintossicare tutto, dall'alluminio al cadmio.

Non è necessario prendere in considerazione l’argomento. Sia la spirulina che la clorella possono essere utilizzate in dosi molto elevate per la disintossicazione dai metalli pesanti, legando le tossine ed eliminandole dal corpo, spesso senza gli effetti collaterali comuni della disintossicazione.

Spirulina blu: le alghe rese belle

I gloriosi benefici per la salute di Spirulina e Chlorella non possono essere sopravvalutati, ma non si può contestare il fatto che siano visivamente poco attraenti. La sua tonalità verde non è vibrante come il matcha, o anche profondo e ricco come cavolo o spinaci.

Entrare spirulina blu , un estratto antiossidante della spirulina. È l'incarnazione del cibo per unicorni ed è ciò che ha permesso ai produttori di alimenti naturali di colorare gli alimenti in blu per la prima volta. Detto questo, è un estrattivo, il che significa che offre alcuni dei vantaggi della spirulina blu-verde, ma non è neanche lontanamente robusto dal punto di vista nutrizionale.

Quale è meglio?

Sia la clorella che la spirulina sono piene di proteine, aminoacidi e antiossidanti ed entrambi sono chelanti efficaci. Inoltre, ognuno offre una buona quantità di vitamine e minerali assortiti.

Al di fuori dell'attrattiva visiva dell'estratto di spirulina blu, tuttavia, la clorella ha un netto vantaggio rispetto alla spirulina quando si tratta di alghe blu-verdi e dei benefici per la salute di questo gruppo alimentare. Le cose che contiene di più, come ferro, omega-3 e zinco, sono nutrienti vitali di cui tutti abbiamo bisogno nella nostra dieta. L’unica cosa che la spirulina ha in più rispetto alla clorella è il rame, di cui è raro che sia carente.

Come nutrizionista, consiglierei di optare per la clorella. Offre un miglior rapporto qualità-prezzo, soprattutto perché i due hanno un prezzo simile. La spirulina, però, è più disponibile in commercio e non ho ancora sentito parlare di nessuno che abbia preparato caramelle gommose alla clorella. Quindi, se questa è l’unica forma di alghe che consideri appetibile, segui sicuramente quella strada. Qualsiasi quantità di alghe blu-verdi consumiamo è meglio di niente e, data la densità di nutrienti di entrambe, vale la pena mangiarle entrambe regolarmente.

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