Non so come sia successo, perché è successo, o esattamente quando è successo, ma ad un certo punto della mia infanzia ho smesso di mangiare tutto ciò che mi è stato messo di fronte. Sono passato dal mangiare tutti i tipi di piatti colorati e saporiti a mangiare rigorosamente una dieta tipica a mangiatore esigente. Le verdure, il pesce e le dozzine di spezie sono rimaste nemiche più a lungo di quanto mi interessa ammettere. Alla fine, qualche anno fa, ho deciso che era abbastanza, e da allora in poi ho fatto uno sforzo consapevole per uscire dalla mia zona di comfort alimentare. Essere un mangiatore esigente non è certamente qualcosa che puoi scattare durante la notte, ma ci sono alcuni modi per rendere i confini un po 'più facili.
Continua a leggere per vedere cosa ha funzionato per me, con i commenti di Susan Piergeorge, MS, RDN e nutrizionista per la luce arcobaleno e la vitalità naturale. Anche se non ti consideri un mangiatore esigente, questi trucchi potrebbero aiutarti a espandere ancora di più il tuo palato!
Mescola con i cibi che sai che ti piace
Non immergerti subito e servire un grande piatto di qualunque cosa tu stia cercando di mangiare di più. 'Prova il cibo mescolato o abbinato ad altri alimenti che ti piacciono. Oppure, aggiungi una miscela di condimento o alcune salse che ti piace jazz un po ', suggerisce Piergeorge.
Questa tecnica ha funzionato alla grande per me. Se fossi andato per il processo fissando un piatto di cavolfiore al vapore, probabilmente non avrei scritto questa storia. Invece, faccio o ordino cibi che so che mi è piaciuto (prendi i nachos, per esempio) e aggiungo qualcosa che in genere sarebbe escluso dalla mia dieta (sì, i nachos cavolfiore sono deliziosi). Sono un grande fan del trucco di mezza e mezzo: non super in quinoa, ma fare riso integrale almeno due volte a settimana? Fai entrambi e raccogli mezza tazza di ciascuno sul piatto.
Rinunciare (alcuni) controllo
Se dovessi aprire il tuo frigorifero e avere la possibilità di scegliere tra grigliare hamburger di tacchino o un nuovo pesce che ti sei convinto ad acquistare al negozio di alimentari, è probabile che sceglierai l'opzione familiare. Ma quando non hai il controllo sul menu, sei in qualche modo costretto a mangiare ciò che ti è di fronte. Mi sono sorpreso di amare i cibi che ho provato a matrimoni ed eventi per la cena con corsi fissi. Questa strategia non è sempre fuori, ma mi ha portato oltre se avessi fatto affidamento sulle mie scelte per farmi diramare.
Tuttavia, è importante non metterti in una situazione scomoda; Creare un'ansia indebita intorno al cibo potrebbe peggiorare il problema! Secondo Ellyn Satter, fondatore di L'Istituto di Ellyn Satter , tieni presente che 'tu Non devo mangiare davanti agli altri Se non vuoi e va bene [p] ick e scegli da cosa c'è sul tavolo . Sapere che non sei obbligato a mangiare ciò che davvero non vuoi potrebbe farti sentire più avventuroso.
Sperimentare con ricette
Stai cercando di superare la tua paura dei broccoli o di un altro cibo specifico? Cerca alcune ricette di quel cibo che ti fa appello per attirare il tuo interesse, raccomanda Piergeorge. Quando cucini il cibo da solo, hai il controllo completo su come lo prepari, ciò che ti mescoli e anche come lo servi. Ad esempio, puoi imbavagliarti al pensiero di carote al vapore, ma arrostirle potrebbe fare la differenza.
Presta particolare attenzione alla presentazione. 'Servilo in un modo che ti dà il fascino per mangiarlo, anche il piatto da portata, e aggiungi uno speciale contorno. Non lo sai mai, potresti semplicemente scoprire un nuovo preferito! ' Dice Piergeorge.
Mangia con gli amici
Provare nuovi piatti con gli amici li rende più divertenti. La ricerca ha dimostrato che raccogli i segnali sociali di qualcuno che si gode un cibo e questo lo rende più attraente. La stessa strategia può funzionare per i genitori che si occupano di un bambino esigente; Gli studi dimostrano che i bambini imitano spesso le abitudini alimentari degli adulti, fino a cibi specifici.
E quando ceni con gli amici, puoi condividere il tuo cibo. Che io sia con un grande gruppo e stiamo condividendo un sacco di piccoli piatti, o sono con un'altra persona, spesso mi piace lasciare che gli altri prendano il comando sull'ordinamento se mi sento a mio agio. Le loro migliori scelte potrebbero non essere quelle a cui sono stato immediatamente attratto, ma spesso finisco per amarli la maggior parte di tutto sul tavolo. Quando sei con qualcuno di cui ti fidi, puoi anche comunicare più apertamente sui tuoi limiti di cibo, quindi non aver paura di fargli sapere se qualcosa è difficile NO .
Non pensare troppo
Non abitare troppo sul fatto che i funghi sembrano, beh, i funghi. Quando provo per la prima volta un nuovo cibo o sto cercando di reintrodurre un sapore nella mia dieta, cerco di concentrarmi esclusivamente su come ha un sapore. Questo può essere duro, e ammetto che non ho ancora davvero superato la cosa dei funghi che dall'aspetto dei funghi, Ma Ecco perché gli altri quattro scenari sono utili. Potrei non saltare un lato di funghi shiitake da mangiare con la cena (ancora), ma quando li trovo tagliati in salsa o all'interno di un involucro di lattuga vegetale macinata, mi piacciono.
Tieni presente che potresti aver bisogno di alcuni tentativi prima di iniziare ad apprezzare un cibo precedentemente evitato: la ricerca suggerisce che possono essere necessari diversi casi per abituarsi a un nuovo sapore. È allora che puoi decidere cosa ne pensi veramente.
Conosci i tuoi limiti
Detto questo, se hai dato un bel cibo e non ti piace ancora, non c'è bisogno di torturarti! Come sottolinea Piergeorge, mangiare dovrebbe essere un'esperienza piacevole e memorabile, non una lotta. Al giorno d'oggi abbiamo così tante opzioni quando si tratta di cibo, veramente globali, afferma. Divertiti e avventura con esso!
Assicurati solo che le tue abitudini alimentari non abbiano un impatto negativo sulla tua salute. Se stai lasciando i gruppi di alimenti full dal tuo piano alimentare, come frutta, verdura, cereali, latticini, ecc. Poi potrebbero sorgere carenze nutrizionali casuali, afferma Piergeorge. Se non riesci a trovare verdure che ti piacciono, potrebbe essere il momento di arruolare un professionista. Lavorare con un professionista credenziale (come un dietista registrato con un po 'di formazione culinaria) può aiutarti con un po' di pianificazione di pasti e ricette e alcuni consigli nutrizionali, osserva Piergeorge.
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