Se hai mai seguito una dieta a basso contenuto di carboidrati per perdere peso, sai che molte richiedono di contare i grammi di carboidrati che consumi ogni giorno. Ad esempio, piani come il Atkins20 richiedono di puntare a una media di 20 grammi di carboidrati netti al giorno nelle prime due settimane di dieta per avviare la perdita di peso. Ma cosa sono esattamente i carboidrati netti e sono diversi dai carboidrati normali?
In breve, sì. I carboidrati netti sono la quantità di carboidrati rimasti in un prodotto dopo aver sottratto le fibre e gli zuccheri dal conteggio totale dei carboidrati. La teoria è che, poiché il corpo non digerisce la maggior parte delle fibre e anche gli alcoli zuccherini sono in gran parte indigeribili, non è necessario contarli, afferma Alexandra Caspero, R.D., proprietaria di Conoscenza deliziosa .
Ma contare i carboidrati netti funziona davvero? Ecco cosa devi sapere.
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Come calcolare i carboidrati netti
Il modo più semplice per calcolare i carboidrati netti è sottrarre le fibre dai carboidrati totali. Alcune persone sottraggono le fibre e l'alcol zuccherino, ma gli alcoli zuccherini non sono elencati nella maggior parte degli alimenti, rendendoli difficili da calcolare. 'I calcoli dei carboidrati netti non sono uno standard stabilito', afferma Caspero. 'Alcune persone li 'calcoleranno' in modo diverso; o semplicemente sottraendo la fibra o sottraendo sia l'alcol zuccherino che la fibra.'
La formula di base è simile alla seguente:
Carboidrati netti = Grammi di carboidrati totali – (Grammi di fibre Grammi di zucchero Alcol)
Ad esempio, forse hai una fetta di pane che contiene 15 grammi di carboidrati totali, cinque grammi di fibre e due grammi di alcol zuccherino. I tuoi carboidrati netti per questa fetta di pane sarebbero quindi otto grammi.
Se seguissi la prima fase della dieta Atkins 20, ciò significa che avresti ancora una dose di 12 grammi di carboidrati netti per il resto della giornata. Nelle fasi successive del programma Atkins 20, aumenterai l'assunzione netta di carboidrati fino a 80-100 grammi al giorno.
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Dovresti contare i carboidrati netti?
Il calcolo dei carboidrati netti per la perdita di peso si basa sull'idea che alcuni carboidrati, come le fibre e gli zuccheri, non influiscono sui livelli di zucchero nel sangue e quindi non influiscono sul peso. Per questo motivo, non è necessario conteggiarli nell’assunzione totale di carboidrati.
Ma esistono davvero i carboidrati che non “contano”?
Ecco il punto: quando i carboidrati vengono scomposti nel tuo corpo diventano zucchero, ovvero zucchero. glucosio. Se hai elevate quantità di glucosio nel sangue, sei a rischio di aumento di peso. 'Se il glucosio nel sangue rimane elevato, il corpo potrebbe iniziare a immagazzinare energia sotto forma di grasso', afferma Cara Harbstreet, R.D. Nutrizione intelligente da strada .
Le diete a base di carboidrati netti ti incoraggiano a mangiare molte fibre, con l'obiettivo che la fibra non si decompone in glucosio, non si aggiunga ai livelli di zucchero e non porti ad un aumento di peso.
Mentre mangiare cibi ricchi di fibre ottiene il favore dei nutrizionisti, gli alcoli zuccherini non ricevono gli stessi elogi. Gli alcoli di zucchero possono ancora avere un effetto sui livelli di zucchero nel sangue e troppi di essi possono avere un effetto lassativo, afferma Caspero.
Karen Ansel, RDN, autrice di Supercibi curativi anti-età: resta più giovane, vivi più a lungo , aggiunge che gli alimenti a basso contenuto di carboidrati netti possono avere alcuni effetti collaterali spiacevoli sullo stomaco: 'Molti alimenti pubblicizzati come a basso contenuto di carboidrati netti hanno altri aspetti negativi, in particolare disturbi di stomaco dovuti a quantità innaturali di fibre aggiunte o all'uso di alcoli di zucchero.'
Dai un'occhiata a queste mosse per perdere peso:
Seguire una dieta a base di carboidrati netti, tuttavia, può essere utile per le persone che soffrono di diabete. 'Per chi mira ad avere un migliore controllo sui livelli di glucosio nel sangue, essere consapevoli dei carboidrati netti potrebbe essere un approccio utile', afferma Harbstreet. Questo perché sottraendo quei carboidrati che non influenzano i livelli di zucchero nel sangue, saprai esattamente quanti carboidrati hai mangiato Volere influenzare quei livelli.
La conclusione: Sebbene contare i carboidrati netti possa aiutarti a perdere peso, fare il pieno di cibi ricchi di tonnellate di fibre e alcoli zuccherini può avere alcuni effetti collaterali indesiderati sull'intestino. Inoltre, Harbstreet spiega che anche se i carboidrati come le fibre e l'alcol zuccherino potrebbero non influenzare la glicemia, 'quei carboidrati verranno comunque assorbiti e utilizzati come energia', il che significa che questi carboidrati si aggiungono comunque all'apporto calorico totale.
