Le uova sono uno dei migliori alimenti che puoi mangiare, soprattutto se stai cercando di perdere peso.
Sono ricchi di proteine sazianti, non contengono additivi nocivi, sono relativamente economici e offrono molti nutrienti favorevoli alla perdita di peso come la vitamina B12. Sono anche un alimento incredibilmente versatile. Puoi cucinarli in decine di modi diversi e costituiscono un pasto abbondante non solo per la colazione ma anche per un pranzo o una cena veloce. Le uova sono anche il sogno di chi è a dieta con poco tempo in quanto possono essere preparate in anticipo, conservate bene nel frigorifero o nel congelatore, sono super portatili e possono essere aggiunte a quasi tutto.
Ma aspetta, che mi dici di tutto quel colesterolo? Per decenni i medici hanno raccomandato alle persone di mantenere basso il colesterolo mangiando solo albumi o evitando del tutto le uova. Questa è scienza spazzatura, dice il dietista registrato Tony Stefano , R.D., autore del Sfida di ripristino della nutrizione femminile di 6 settimane . 'Dico ai miei clienti di usare uova intere', spiega. 'In effetti i tuorli ti fanno bene.'
Innanzitutto, siamo chiari: hai bisogno di un po’ di colesterolo. Il colesterolo viene utilizzato per bilanciare gli ormoni, produrre vitamina D e aiutarti a digerire gli alimenti, secondo il Istituti Nazionali di Sanità e recente ricerca sta mettendo in discussione la connessione tra colesterolo alimentare e malattie cardiache. IL ultime raccomandazioni rimuovere del tutto il limite per il colesterolo alimentare giornaliero. Ancora meglio per gli amanti delle uova, secondo cui non esiste alcuna connessione tra il consumo di uova e un aumento degli attacchi di cuore Harvard esperti.
A parte la questione del colesterolo, i tuorli d'uovo sono un'ottima fonte di vitamine A, D, E e K, luteina, colina e grassi sani omega-3, nessuno dei quali si trova negli albumi. (Sapevi che il 60% del grasso nelle uova è in realtà insaturo ?!) Ma i bianchi non sono esattamente fannulloni: trasportano la maggior parte delle proteine nell'uovo e sostanze nutritive come il potassio. E, siamo onesti, le uova intere hanno un sapore molto migliore di una semplice pila di albumi gommosi.
Questo semplice trucco ti mostrerà se le tue uova sono ancora buone in pochi secondi:
Ora che abbiamo stabilito che le uova sono nutrienti e deliziose, la domanda diventa: qual è il modo migliore per mangiarle? Abbiamo chiesto a Stephan di classificare sette diversi metodi per preparare le uova, dal meno al più dimagrante, insieme ai suoi consigli per cucinarle.
Uova alla Benedict
Evita completamente questo piatto a base di uova se stai cercando di scegliere un'opzione salutare, dice Stephan. 'Le uova alla Benedict sarebbero il piatto più calorico tra queste opzioni', spiega. 'I muffin inglesi possono contenere molti carboidrati, inoltre la pancetta e la salsa olandese possono aggiungere molte calorie extra dai grassi.' Per tua informazione, le uova tradizionali Benny contengono più di 600 calorie e 40 grammi di grassi. Ciò non significa che non potrai mai goderti questo delizioso piatto per la colazione. Ricorda solo, tutte le cose con moderazione.
Quiche
Questa torta ripiena di uova è un classico del brunch, e per una buona ragione: il mix di uova, verdure, carne e spezie racchiusi in una crosta friabile è irresistibile. Ma potresti voler resistere un po', dice Stephan. 'Una quiche può contenere verdure sane e proteine, ma le calorie extra derivanti dal latte, dalla panna e dalla farina possono davvero aumentare velocemente', spiega. Per una versione più sana, prova il nostro Quiche di verdure senza crosta oppure spendere una fortuna e rendere il nostro favoloso Quiche del brunch .
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Esentato
Mescolare verdure, formaggio e carne con le uova e poi cuocere il tutto insieme, conferisce un profilo aromatico e una sensazione in bocca completamente diversi rispetto a una frittata, anche se sono essenzialmente lo stesso piatto. Poiché vengono cotti per un periodo di tempo più lungo, potresti anche essere in grado di utilizzare verdure che non potresti usare in una frittata, come carciofi o broccoli. Il problema con le frittate è che puoi facilmente esagerare con ingredienti extra, dice Stephan. Alcune ricette utilizzano una crosta inferiore, che aggiunge calorie e carboidrati semplici, oppure aggiungono formaggio extra sopra, quindi assicurati di cucinare la tua nel modo più semplice possibile. Hai bisogno di idee? Prova il nostro Frittata Di Pomodori E Spinaci , Frittata Di Broccoli E Peperoni, Frittata del sud-ovest o semplicemente il nostro Frittata base .
Uova fritte
È incredibile come un metodo di cottura diverso possa cambiare totalmente il gusto di un uovo. Per le persone che non sopportano l'odore o la consistenza di un uovo sodo o che vogliono mettere l'uovo su un panino, le uova fritte sono la soluzione migliore, afferma Stephan. Tuttavia, friggere le uova in burro o olio ricco di calorie e grassi può facilmente raddoppiare il numero di calorie in quel tuo uovo. Assicurati quindi di 'friggerli' utilizzando uno spray da cucina a zero calorie. Otterrai comunque quei bordi deliziosi e croccanti ma senza calorie extra.
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Uova strapazzate
Questo è di gran lunga il modo più semplice per preparare le uova: è praticamente impossibile rovinarlo. Basta aggiungere le uova in una padella calda e mescolare fino a cottura ultimata. La nutrizione arriva in ciò che aggiungi loro. Puoi mangiarli semplici, il che li metterebbe alla pari, in termini di salute e nutrizione, con un uovo sodo. Ma la maggior parte delle persone preferisce aggiungere un po’ di sapore. Usalo come un'opportunità per aggiungere verdure tritate o una manciata di spinaci, dice Stephan. Un po' di formaggio va bene, ma fai attenzione alle dimensioni della porzione perché è facile esagerare. Una fetta di prosciutto tritato aggiunge anche un sapore veloce e un po' di proteine in più. Aspettatevi circa 300 calorie, 25 grammi di proteine e 20 grammi di grassi. La maggior parte dei carboidrati e delle fibre proverranno da componenti aggiuntivi vegetali.
Frittate
Il trucco sta nel pensare 'pieno di verdure sane' e non 'ricoperto di formaggio cheddar e bacon'. Stephan sottolinea che le frittate sono un modo semplice per 'nascondere' verdure che potresti non amare, come funghi o asparagi, rendendole più appetibili. E per gli amanti delle verdure tra voi, sentitevi liberi di impazzire con ciò che volete buttare lì dentro. 'La mia frittata di uova preferita è composta da due uova intere, tonnellate di peperoni multicolori, cipolle, spinaci e una spolverata di formaggio feta', dice. 'Basta guardare le calorie e non aggiungere troppo formaggio o carni lavorate.' La frittata di Stephan contiene 209 calorie, 16 grammi di proteine, 12 grammi di grassi, sette grammi di carboidrati e due grammi di fibre. (Scopri come il brodo di ossa può aiutarti a perdere peso Dieta con brodo di ossa di Meltyourmakeup.com .)
Uova sode
Questo è il gold standard per le proteine pulite, afferma Stephan. 'Non puoi aggiungere calorie extra semplicemente facendo bollire un uovo in acqua', spiega. 'È un uovo nella sua forma naturale.' Può essere consumato caldo o freddo, aggiunto ad altri alimenti per amplificare la nutrizione (ehi insalata Cobb!) Ed è super portatile. Aspettatevi circa 70 calorie, sei grammi di proteine e cinque grammi di grassi da ogni uovo.
