Qual è la dieta priva di lectina?

• Le lectine sono proteine ​​presenti nelle piante che potenzialmente causano infiammazioni e aumento di peso
• Un cardiologo californiano ha promosso per primo l’idea di eliminare gli alimenti contenenti lectina per perdere peso e migliorare la salute
• Ma le lectine si trovano in molti alimenti altrimenti salutari, tra cui verdure, fagioli, cereali, noci e semi.
• Gli esperti concordano sul fatto che la maggior parte delle persone potrebbe perdere nutrienti cruciali se provassero una dieta priva di lectina

Cheto, paleo, senza glutine. C'è sempre una dieta it che appare ogni anno, con un ampio elenco di cibi che possono e non possono essere mangiati che rendono la spesa un campo minato.

Nel suo libro, Il paradosso delle piante , Steven Gundry, M.D., cardiologo e cardiochirurgo con sede nel sud della California, afferma che qualsiasi alimento con la lectina proteica vegetale è il tuo peggior nemico quando si tratta di perdere peso.

Ma il problema delle lectine è questo: si trovano negli alimenti che hai sempre ritenuto salutari, come cereali integrali, zucca, pomodori, fagioli, noci e molte proteine ​​animali. E questo è solo il breve elenco.

Gundry sostiene che gli esseri umani non sono destinati a mangiare cibi contenenti lectine e che l'eliminazione di tali alimenti può ridurre l'infiammazione, aumentare la perdita di peso e portare a uno stile di vita complessivamente più sano. Ma questo è davvero legittimo? Abbiamo parlato con Gundry e alcuni esperti per scoprirlo.

Allora, cosa sono le lectine?

Le lectine sono proteine ​​naturalmente presenti in molti alimenti, in particolare cereali e fagioli. A loro piace legarsi ai carboidrati, che possono aiutare le cellule a interagire e comunicare tra loro.

Nelle piante, le lectine giocano in difesa, dice Gundry a WomensHealthMag.com. Sono il modo in cui le piante si proteggono dall'essere mangiate. Facendo sentire male allo stomaco gli insetti e gli animali, le lectine li scoraggiano dal mangiare di nuovo piante piene di lectina.

'Ogni volta che una dieta inizia a eliminare una quantità enorme di gruppi alimentari, è un po' bizzarra per natura.'

Negli esseri umani, Gundry afferma che il consumo di lectine provoca una risposta infiammatoria, che può portare ad un aumento di peso e ad altre gravi condizioni di salute, come l’intestino permeabile e la sindrome dell’intestino irritabile (IBS).

Qual è la dieta priva di lectine?

La dieta priva di lectina elimina gli alimenti ad alto contenuto di lectina come cereali, quinoa, legumi e verdure di belladonna come pomodori, peperoni e melanzane, afferma un dietista registrato Amy Goodson .

Nella lista delle cose da non mangiare ci sono anche latticini, frutta fuori stagione e carne e pollame allevati in modo convenzionale. Vabbè, vabbè.

Invece, la dieta suggerisce di riempire il piatto con cibi a basso contenuto di lectina come verdure a foglia verde, verdure come cavolfiori, broccoli e asparagi, funghi, noci e semi, miglio, carni allevate al pascolo e pesce selvatico.

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Può davvero aiutarti a perdere peso?

Gundry afferma di aver perso personalmente 70 chili con una dieta priva di lectina e di aver inserito anche molti dei suoi pazienti in questo piano. La cosa sorprendente è che quando le persone non cambiano nulla tranne rimuovere le principali lectine, iniziano a perdere peso e continuano a mangiare molte calorie, ma non le immagazzinano più come grasso, dice Gundry.

Cita anche un 2006 studio ciò indica che una dieta priva di lectina può avere un effetto positivo sulle persone con malattie cardiovascolari e sindrome metabolica (un gruppo di condizioni indicate da aumento della pressione sanguigna, alti livelli di zucchero nel sangue, eccesso di grasso corporeo intorno alla vita e livelli anormali di colesterolo).

Tuttavia, altri esperti sono scettici sulla sua efficacia. Ogni volta che una dieta inizia a eliminare una quantità enorme di gruppi alimentari, è per natura un po’ più bizzarra, afferma Goodson. I benefici derivanti dal consumo di cereali integrali e verdure, che forniscono vitamine, minerali e fibre, superano significativamente il rischio che una piccola quantità di lectina possa causare problemi gastrointestinali.

'Dovremmo mangiare di più, non meno prodotti.'

Inoltre, la maggior parte degli alimenti contenenti lectine può essere estremamente utile per la perdita di peso Samantha Cassetty , R.D. Ad esempio, uno studio del 2017 pubblicato su Giornale americano di nutrizione clinica collegato i cereali integrali alla perdita di peso. E un altro studio pubblicato sulla stessa rivista ha scoperto che le persone che hanno consumato legumi per un periodo di sei settimane (ovvero fagioli, lenticchie, ceci) hanno perso molto più peso rispetto a coloro che non hanno consumato legumi.

Tuttavia, Leah Kaufmann , R.D., ha riscontrato successo nella perdita di peso in pazienti affetti da IBS eliminando alcuni alimenti contenenti lectina tramite una dieta a basso contenuto di FODMAP, che elimina alimenti come fagioli e verdure amidacee.

Goodson ammette che le lectine possono essere problematiche in quantità elevate o quando si mangiano cibi crudi ricchi di lectine. Ma non so chi mangia ceci o quinoa crudi, dice. Infatti, semplicemente immergendo fagioli e cereali durante la notte e cucinandoli si riduce la quantità di lectine che possono causare disturbi gastrointestinali. Anche sbucciare e togliere i semi dalle solanacee può aiutare.

Inoltre, esistono molti tipi diversi di lectine. Alcuni lo sono antimicrobico e potrebbe avere potenziale antitumorale (woot!), mentre altre lectine non sono così buone per te. Ma la ricerca è un po’ incerta da entrambe le parti. La maggior parte delle ricerche [sulle lectine] sono state effettuate su animali e in vitro, non su esseri umani, afferma Goodson. Quindi prendi i risultati con le pinze.

Dovresti abbandonare la lectina?

Sebbene l’eliminazione delle lectine possa aiutare alcune persone, probabilmente non risolverà i problemi di stomaco di tutti. Non è una di quelle cose che dovrebbero essere applicate a livello globale, afferma Goodson. Se riscontri problemi seri, parla con il tuo medico o consulta un dietista registrato.

Inoltre, solo il 10% degli americani assume la quantità giornaliera raccomandata di frutta e verdura, afferma Goodson, quindi dovremmo mangiare di più, non meno. Se si considerano i benefici di frutta, verdura e cereali integrali per la salute del cuore e per ridurre il rischio di malattie, sosterrò che un po’ di frutta e verdura aiuterà le persone anziché danneggiarle, afferma Goodson.

In conclusione: a meno che tu non abbia problemi di digestione, probabilmente faresti meglio a seguire una dieta più facile da seguire a lungo termine. Dopotutto, questo è ciò che porta a una perdita di peso duratura.