È piuttosto selvaggio come un semplice pizzico di fiocchi di peperoncino, cumino o un'altra spezia possa trasformare totalmente un piatto, portandolo da insipido a un'esplosione di bel sapore. Ma molte persone hanno una relazione di odio-amore con il cibo piccante. Il sapore? È amore proprio lì. Ma i problemi di stomaco che a volte vengono dopo? Non tanto.
Per aiutarci a capire di più su come Spice influisce sul nostro sistema digestivo e se è il momento di appoggiarsi e abbracciare il cibo piccante o rinunciare per sempre, abbiamo pensato che dovremmo fare ciò che facciamo meglio e raggiungere gli esperti.
In vantaggio, tre nutrizionisti ci aiutano a capire: il cibo piccante è male per te?
Incontra gli esperti
- Marta Ferraz-Valles è un dietista ambulatoriale registrato presso l'Institute for Digestive Health and Liver Disease presso il Mercy Medical Center di New York. Ha anni di esperienza nella consulenza nutrizionale per la perdita di peso e patologie gastrointestinali.
- Liz McMahon è una dietista registrata con sede a Filadelfia con oltre 10 anni di esperienza nel settore. È una dietista clinica la cui attività spazia dai neonati prematuri nel reparto di terapia intensiva (ICN) ai pazienti oncologici.
- Brigitte Zeitlin, MPH, RD, CDN è una dietista registrata e fornisce consulenza ai clienti negli ultimi otto anni. È anche la fondatrice della sua piattaforma online, BZ Nutrition .
Il cibo piccante fa male alla digestione?
Assaporare un pasto piccante non è necessariamente dannoso per la digestione, ma i nostri esperti dicono che può creare problemi e scatenare sintomi nelle persone che soffrono di problemi digestivi come il reflusso acido, sindrome dell'intestino irritabile (IBS) e la malattia infiammatoria intestinale (IBD). In parole povere: I cibi piccanti di solito non causano problemi digestivi, ma possono aggravare questi problemi .
Poiché la salute dell'intestino di ogni persona è unica per lei, i cibi piccanti possono causare mal di stomaco a una persona e lasciare che altre persone si sentano completamente bene, afferma Zeitlin. 'Se hai già il reflusso o l'IBS, in genere i cibi piccanti possono farti sentire più a disagio e dare il via ai soliti sintomi; per esempio, frequenti viaggi in bagno.'
I nutrizionisti sollevano un punto importante, dicendoci che a volte non è la spezia a causare problemi digestivi, ma gli altri alimenti che hai mangiato nello stesso pasto. Mangiare ali piccanti può causare disturbi digestivi a causa delle ali fritte, non della salsa piccante, afferma Ferraz-Valles. Se mangi un doppio cheeseburger con patatine fritte e salsa piccante, i sintomi digestivi potrebbero essere dovuti al contenuto di grassi complessivo del pasto, non alla parte piccante.
Il cibo piccante può essere sano?
Molti alimenti piccanti sono carichi di nutrienti e offrono molti benefici nutrizionali. I peperoncini, ad esempio, sono un'ottima fonte di vitamina E, insieme a vitamina A, vitamina B6, vitamina K, ferro e fibra. Nel frattempo, spezie come il peperoncino, curcuma , pepe di Caienna e pepe nero possiedono proprietà antinfiammatorie.
Se ti piace il gusto del cibo piccante e non dà fastidio allo stomaco, i nutrizionisti dicono che non c'è motivo di evitarlo. Sappi che il caldo, o un leggero formicolio o sudore sul naso, non sono la stessa cosa di problemi digestivi ed è un'esperienza comune con cibi piccanti, dice Zeitlin. Qui è tutta una questione di preferenze personali se i cibi piccanti appartengono o meno alla tua dieta.
Molti peperoncini contengono anche un composto chiamato capsaicina che può ridurre l’infiammazione e il dolore, oltre ad altri benefici per la salute. È stato dimostrato che la capsaicina aiuta a ridurre il rischio di malattie cardiache aiutando a regolare la pressione sanguigna e abbassando il colesterolo LDL (o cattivo), afferma Zeitlin.
Naturalmente, dovrai essere consapevole delle tue scelte alimentari e non dare per scontato che stai ottenendo benefici nutrizionali semplicemente perché il tuo cibo contiene spezie. Mangiare ali piccanti non aiuta a dimagrire nonostante la capsaicina, ricorda Ferraz-Valles.
Le persone con determinate condizioni digestive dovrebbero evitare il cibo piccante?
Potresti avere problemi con il cibo piccante se hai un problema gastrointestinale come IBS o IBD, Ma questo certamente non significa che nessuno con problemi di stomaco debba evitare per sempre ogni tipo di cibo piccante. McMahon suggerisce di eliminare gli alimenti piccanti dalla tua dieta e quindi monitorare la tua tolleranza mentre li reintroduri. Non vuoi eliminare gli alimenti inutilmente se non stai reagendo a loro, dice.
Piuttosto che cercare di gestire da soli una potenziale intolleranza alimentare, è importante consultare un dietista, un gastroenterologo o un altro operatore sanitario registrato per avere indicazioni sui problemi digestivi e sulle diete di eliminazione. Se avverti gonfiore, vomito, diarrea e altri problemi spiacevoli dopo aver mangiato cibi piccanti ma non hai problemi gastrointestinali noti, è importante essere valutati per assicurarsi che non stia succedendo qualcosa di più serio, dice McMahon. Questi professionisti conoscono i dettagli dei problemi digestivi e sono addestrati per arrivare alla radice del tuo problema, trovando infine un modo per farti sentire meglio.
Se riscontri problemi intestinali ogni volta che mangi cibo piccante, ciò potrebbe contribuire ad altre complicazioni di salute, quindi non ritardare a contattare un medico per il trattamento. Se hai una malattia come l'IBS o l'IBD e i cibi piccanti sono un fattore scatenante noto, mangiarli frequentemente potrebbe causare un aumento dei sintomi, come la diarrea, che potrebbe portare ad altre complicazioni salutari, come la disidratazione, afferma McMahon.
Sfatare il mito: non ti verrà l'ulcera mangiando cibo piccante
Molte persone credono che gli alimenti piccanti possano portare a ulcere nel rivestimento dello stomaco o nell'intestino tenue, ma i nostri nutrizionisti esperti concordano sul fatto che questo è uno dei miti più comuni che galleggiano intorno al cibo piccante. Se hai già ulcere, possono aggravare i tuoi sintomi, ma non li causano da soli, afferma Zeitlin.
Mangiare cibi piccanti può effettivamente prevenire l'ulcera peptica inibendo la produzione di acido nello stomaco, afferma Ferraz-Valles. Ma è importante notare che per alcune persone che già soffrono di ulcera peptica, il cibo piccante può peggiorare le ulcere o causare più sintomi, come potrebbe fare qualsiasi cibo. In questo caso il cibo piccante può aggravare l'ulcera, ma non la provoca.
L'asporto finale
Se non soffri di problemi digestivi, le spezie sono molto probabilmente un componente perfettamente accettabile per la tua dieta, se ti piace il loro sapore e se non avverti problemi di stomaco dopo averle consumate, ovviamente. Ma, secondo i nostri esperti, se soffri di disturbi digestivi come la colite, il morbo di Crohn, l'IBS o il reflusso acido, potresti scoprire che il cibo piccante fa peggiorare i sintomi. Per questo motivo, i nutrizionisti concordano che è meglio evitare il cibo piccante. Se ritieni personalmente che i cibi piccanti ti diano indigestione perché hai eruttazione, nausea, gas, stitichezza o diarrea dopo aver mangiato cibi piccanti, allora dovresti ascoltare il tuo corpo ed evitare di mangiarli, dice Zeitlin.
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