Diventiamo reali per un secondo: la dieta cheto è praticamente una manna dal cielo per gli amanti della carne e del formaggio ovunque.
Ma cosa succede se non mangi carne o pesce? O astenersi del tutto dai prodotti animali? Puoi saltare sul treno della dieta cheto se sei vegetariano o vegano?
Si scopre che è difficile... forse, a seconda delle restrizioni dietetiche.
I vegetariani possono sicuramente seguire la dieta cheto, ma sarà un po' più difficile per loro che per i loro amici non vegetariani, afferma la dietista di New York Samantha Rigoli, R.D., fondatrice di Healthy to the Core.
Per i vegani, è un'altra storia: 'Non consiglierei affatto ai vegani di fare la cheto: è semplicemente troppo restrittiva, il che non sarà salutare a lungo termine, dice Rigoli.
Sono vegetariano e voglio provare la cheto: cosa devo sapere?
Uova, latticini e carni a base vegetale sono fondamentali per i cheto-vegetariani.
Il rapporto obiettivo per la dieta cheto è sempre lo stesso: 75% di grassi, 15% di proteine e il resto da carboidrati. Se sei vegetariano, ciò significa che vorrai fare affidamento principalmente sulle uova (se le mangi) e sui latticini per far sì che ciò accada, afferma Rigoli.
Ma ricorda: i legumi (come fagioli e ceci) non sono ammessi nella dieta cheto, quindi non puoi ottenere le tue proteine da quelle fonti.
Oltre alla maggior parte delle uova e dei latticini, ti consigliamo di fare il pieno anche di carni a base vegetale come tempeh, tofu e seitan, e anche di proteine in polvere a base vegetale, continua. Se sei un vegetariano rigoroso e non mangi nemmeno le uova, vorrai optare per ancora più latticini e carni a base vegetale, insieme alle proteine in polvere.
Non dimenticare i grassi, come avocado e noci.
Anche gli avocado dovrebbero essere una parte importante della tua dieta, poiché sono un'ottima fonte di grassi facili da mangiare. Per avere ancora più grasso, dovresti anche cuocere il tutto con tanto, tanto olio d'oliva e anche un po' di burro e olio di cocco', dice Rigoli.
E sicuramente non lesinare sulle noci e sul burro di noci, aggiunge Rigoli. Le noci di macadamia sono particolarmente ricche di grassi, sottolinea, quindi fai scorta di quelle, e anche la farina di mandorle e il latte di mandorle sono ottimi modi per ottenere la tua giusta dose di noci. 'Se sei in cheto e non mangi carne o pesce, [le noci saranno] una grande fonte di grassi per te, continua.
Assicurati di fare il pieno anche di verdure non amidacee.
Pensa: funghi, verdure a foglia verde, fagiolini, peperoni e cavolfiori. Il cavolfiore è particolarmente indicato per la cheto perché è un buon sostituto dei carboidrati. Puoi preparare il riso al cavolfiore, l'impasto per la pizza al cavolfiore e altro ancora: vale sicuramente la pena cercare alcune di queste ricette, consiglia Rigoli.
La frutta, tuttavia, può essere difficile per chi segue la dieta cheto, poiché molti di essi sono vietati a causa del loro alto contenuto di carboidrati. Le bacche sono la soluzione migliore, consiglia Rigoli.
E probabilmente avrai bisogno di integratori, TBH.
Indipendentemente da ciò che mangi, Rigoli consiglia di assumere un integratore se stai facendo cheto come vegetariano. Mangiando in questo modo perdi molti nutrienti, in particolare ferro, zinco, omega-3 e vitamina D, quindi un integratore è davvero una buona idea, dice. Il suo consiglio: prendi un multivitaminico ogni giorno, oltre a un EPA-DHA, che è una versione vegetale dell'olio di pesce che fornisce la stessa quantità di omega-3.
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