Come classico chef del sud, la mia vita ruotava attorno al cibo.
Tra il mio fitto programma di riprese ( per il mio programma di cucina ) e manifestazioni in occasione di festival enogastronomici in tutto il Paese, il peso sembrava aumentare. Inoltre, ho avuto un bambino a 43 anni, in modo del tutto inaspettato, e non ho mai perso il peso del bambino.
Anche le mie abitudini alimentari certamente non aiutavano le cose. Poiché sono uno chef, e quindi creo sempre nuove ricette, servo costantemente alla mia famiglia cene esagerate come burritos di pollo carichi di panna acida e formaggio, con qualcosa come una decadente torta al burro di arachidi. per dessert .
Quando non mi riconoscevo in una foto, sapevo che dovevo cambiare qualcosa.
Lara Lyn Carter
L'autore con l'attore Ted Lange.Ero stato in Canada per apparizioni televisive e dimostrazioni di cucina. Una mattina stavo facendo un'apparizione televisiva e mi è capitato di essere nello stesso programma con l'attore Ted Lange. Il mio addetto stampa ci ha scattato una foto insieme e non potevo credere quanto peso avessi guadagnato: quella foto ha acceso una scintilla in me.
Ma ero un po’ in difficoltà: il mio lavoro e la mia passione erano basati sul cibo.
Ho deciso che se volevo rimettermi in salute e iniziare a mangiare meglio, avrei dovuto ricreare anche la mia carriera. Mi sono spinto a creare una ricetta nuova (sana) ogni giorno per i primi tre mesi e, così facendo, ho scoperto una nuova passione: la cucina sana.
Non ho seguito alcuna dieta speciale: volevo perdere peso alle mie condizioni.
Poiché sapevo già molto di cibo, volevo mettermi alla prova. Quindi, a partire dal 1 maggio 2017, ho eliminato il glutine, lo zucchero raffinato e gli alimenti trasformati, insieme a qualsiasi cosa fritta. Ho tenuto traccia attentamente dei miei macronutrienti: ogni pasto conteneva una combinazione di proteine, grassi sani e anche carboidrati. Ho anche bevuto acqua, tantissima acqua.
Ho iniziato a prestare maggiore attenzione anche agli orari dei pasti. Mangiavo tre pasti al giorno, insieme a due spuntini, e mi assicuravo di mangiare ogni due ore e mezza o tre per mantenere il mio metabolismo su di giri (e assicurarmi di non avere fame e ricorrere a spuntini malsani).
Ecco come si presentava in genere per me una giornata a mangiare:
- Colazione : Un frullato proteico con un po' di frutta fresca
- Pranzo : Una grande insalata con pollo o salmone, condita con olio d'oliva o di avocado
- Cena : Una carne magra con una combinazione di verdure. Per aggiungere sapore senza calorie, ho incorporato nei miei pasti molte erbe fresche e miscele di condimenti.
- Spuntini : Un po' di frutta o una manciata di noci
Anch'io ho iniziato ad allenarmi, sei giorni alla settimana, in realtà.
Lara Lyn Carter
All'inizio facevo 30 minuti di cardio abbinato ad un allenamento a circuito. Ma dopo il primo mese, sono arrivato a 45 minuti di cardio suddivisi tra alcune macchine diverse (l'ellittica, l'arc trainer e lo step mill sono i miei preferiti).
Fare diversi tipi di cardio mi ha aiutato a perdere peso, ma ho iniziato a notare davvero un cambiamento nel mio corpo quando ho iniziato a sollevare pesi liberi. In realtà stavo costruendo e definendo i muscoli: potevo effettivamente vedere la definizione nelle mie gambe e le parti 'flaccide' della parte superiore delle mie braccia si sono tonificate.
Ho finalmente raggiunto il mio obiettivo di peso nell'ottobre 2017: ho perso 48 libbre in cinque mesi.
Perdere peso è stato fantastico sia per la mia carriera che per la mia salute.
Lara Lyn Carter
Ho equiparato la dieta alle insalate noiose e all'essere sempre affamato, ma sfidare me stesso a creare nuove ricette mi ha aiutato a mantenermi interessato (e sulla buona strada).
Ho deciso di ricreare tutti i miei piatti preferiti con un tocco salutare. Prendi ad esempio il mio pound cake preferito: adesso lo faccio senza glutine e senza zuccheri raffinati.
In effetti, ho creato così tante ricette salutari (più di 400) che le ho inserite in un libro: il mio primo libro di cucina salutare, Magro del sud , uscirà presto. Onestamente, non mi manca affatto il mio vecchio modo di mangiare.
Questo non vuol dire che il mio viaggio sia stato facile: alcuni giorni faccio ancora fatica a trovare il tempo per mangiare qualcosa di sano o allenarmi. Per quei giorni, mi affido a video di allenamenti rapidi online che posso fare ovunque (anche in una stanza d'albergo quando sono in viaggio). Mi impegno anche a preparare i pasti e a pianificare in anticipo la domenica pomeriggio per assicurarmi di non rimanere mai senza opzioni di pasto salutari.
Apportare un enorme cambiamento al mio corpo e alla mia carriera a 46 anni è stato un passo enorme. Ma mi ha anche dato le ricompense più grandi, incluso un nuovo amore per quello che faccio, e sono così felice di aver fatto questo passo.
