Triste ma vero: seguire la dieta cheto significa che godersi un'enorme ciotola di pasta media è quasi fuori questione. E, naturalmente, se sei in cheto, probabilmente sogni di tuffarti in una ciotola di noodles tutto il tempo.
Fortunatamente, essere in cheto non significa necessariamente che non potrai mai più mangiare la pasta, ma potresti dover essere un po 'creativo al riguardo. Ecco cosa devi sapere sulla pasta cheto e come ingannare un po' il sistema.
Prima di tutto, posso mangiare la pasta con cheto e, se sì, quanto spesso e quanto?
Poiché la dieta cheto limita l'assunzione giornaliera di carboidrati a 20 grammi al giorno, puoi ~tecnicamente~ includere un po' di pasta normale nella tua dieta. Ma è piuttosto difficile, perché potrebbe essere tutto ciò che puoi mangiare in termini di carboidrati per la giornata, spiega Scott Keatley, RD, di Terapia nutrizionale medica Keatley .
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$ 14 su Amazon E se segui la strada di spendere i tuoi carboidrati nella pasta normale, non puoi avere una parte molto sostanziosa del cibo: una tazza di spaghetti essiccati standard cotti contiene circa 43 grammi di carboidrati, quindi stiamo parlando di te che assapori meno di mezza tazza di noodles. E questo è semplicemente triste.
Inoltre, non è un modo eccezionale per assumere i carboidrati per la giornata. Non consiglierei di spendere tutti i carboidrati per un alimento che non ha il ritorno nutrizionale che dovresti cercare nei carboidrati, osserva Keatley.
Solo un avvertimento: puoi ottenere un po 'più di cheto bang per i tuoi soldi con la pasta fresca standard, dato che è fatta con l'uovo, dice Keatley. Ma, ancora una volta, stiamo parlando di ottenere 14,2 grammi di carboidrati per una porzione da 2 once, quindi non stai esattamente mangiando un sacco di noodles.
Detto questo, molte persone sono diventate creative con la pasta nella dieta cheto. Anche se potrebbe essere più pasta (sì, tra virgolette) che PASTA, puoi comunque ottenere la tua soluzione. Esistono tipi alternativi di pasta che possono essere gustati con la dieta cheto, afferma Beth Warren, RD, fondatrice di Beth Warren Nutrition e autrice di Segreti di un Kosher Ragazza .
Bene, dimmi: cosa Tipo di pasta posso avere con cheto?
Sai, come in quantità leggermente più grandi e più divertenti? Ancora una volta, tu Potere mangia la tua pasta standard con cheto, ma questo probabilmente significa che masticherai una bistecca per il resto della giornata per compensare tutti quei carboidrati che hai ottenuto sgranocchiando qualche pasta.
Ecco perché Warren consiglia di cercare opzioni di pasta con verdure non amidacee, come cetriolo a spirale, melanzane, sedano rapa, cavolo rapa, zucchine o zucca gialla per un piatto simile agli spaghetti, o di usare una mandolina per un tipo di pasta più lasagna.
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Gli spaghetti di zucca sono un'opzione a basso contenuto di carboidrati che può essere utilizzata per preparare un piatto tipo spaghetti o lasagne, dice. Gli shirataki o gli spaghetti di alghe contengono ancora meno carboidrati e possono essere gustati più liberamente.
Gli spaghetti Shirataki contengono solo un grammo di carboidrati netti (carboidrati totali meno fibre) per una porzione da 3,5 once, sottolinea Warren, quindi puoi vedere come tuffarsi in una ciotola di quelli sia molto più preferibile quando sei in cheto che avere una misera porzione di spaghetti normali.
Certo, puoi procurarti uno spiralizzatore e creare i tuoi zoodles. (Se questo è il tuo genere, più potere per te). Ma puoi anche semplicemente acquistare pasta cheto, che è molto più semplice. E, TBH, non hai già abbastanza da fare senza aggiungere la preparazione dei noodle alla tua lista di cose da fare? (Solo qualcosa su cui riflettere.)
Invece, getta una di queste opzioni nel carrello la prossima volta che desideri una serata di pasta keto-friendly.
1. Tagliatelle Shirataki
Miracolo Noodle Shirataki
$ 28 su Amazon Questi noodles, realizzati con la parte fibrosa dell'igname konjac, sono ricchi di fibre e poveri di calorie e carboidrati. Ciò significa che puoi mangiare un'intera busta senza paura di far uscire il tuo corpo dalla chetosi, afferma Tammy Lakatos Shames, RDN, metà del Gemelli della nutrizione .
I clienti che seguono la dieta cheto ci dicono che se desiderano la consistenza della pasta, questi noodles aiutano davvero a colpire nel segno, anche se sono un po' più scivolosi della pasta tradizionale, dice Shames.
Dovrai solo sciacquare bene gli shirataki prima di aggiungerli ai pasti, dice Shames: hanno un leggero odore di pesce, che il risciacquo riduce. Puoi servirli con qualsiasi salsa keto-friendly. Adoro il pesto di basilico con pinoli per renderlo croccante, o la salsa tailandese di arachidi con basilico fresco, o la salsa Alfredo per un piatto sostanzioso, dice Kristen Mancinelli , RD. Ma la parte migliore: ora puoi acquistarli praticamente ovunque.
2. Pasta ai fagioli neri
Spaghetti ai fagioli neri biologici
$ 5 su Amazon Molte opzioni di pasta alternative, come la pasta di lenticchie o di riso, contengono ancora troppi carboidrati per le persone che seguono una dieta chetogenica, afferma Mancinelli. Ma la pasta di fagioli neri a due ingredienti, fatta con fagioli e acqua, è un’eccezione.
I fagioli neri contengono carboidrati, ma sono anche ricchi di fibre, quindi i carboidrati netti sono bassi. Il segreto qui è mantenere la porzione molto piccola, e la buona notizia è che è così vicina al vero affare che solo pochi bocconi sembrano una pazzia di pasta, dice Lyssie Lakatos, RDN, l'altra metà del Gemelli della nutrizione . Suggerisce di aggiungere questa pasta a piatti di carne e curry.
3. Pasta Palmini
Pasta Palmini a basso contenuto di carboidrati
Acquista su Amazon Realizzata con cuori di palma, ogni porzione di pasta Palmini contiene circa 20 calorie e quattro grammi di carboidrati, afferma Shames. Se riesci a rispettare una porzione, è un'opzione ideale e soddisfacente, soprattutto perché sembra un cibo di conforto in un momento in cui le persone che seguono la dieta cheto desiderano qualcosa di più che semplici proteine e grassi, dice Shames.
4. Zoodle
Spiralizzatore a 7 lame di Briefton
$ 34 su Amazon Aggiungi questi noodles a base di zucchine a una frittura o condiscili con una salsa a basso contenuto di carboidrati, suggerisce Wetzel. Fai solo attenzione a quanti spaghetti hai, avverte Mancinelli.
Una zucchina grande contiene circa sette grammi di carboidrati, dice. [È] molto per qualcuno che segue una dieta chetogenica e cerca di rimanere al di sotto dei 20 grammi al giorno, ma è fattibile se si presta attenzione all'assunzione di carboidrati altrove, afferma Mancinelli.
E anche se puoi assolutamente creare il tuo spiralizzatore, puoi anche risparmiare un sacco di tempo acquistando un pacchetto di zoodles preconfezionati da Trader Joe's o da altri supermercati, consiglia Wetzel.
5. Pasta alle alghe
Tagliatelle di alghe Sea Tangle
Acquista su Amazon Realizzati con alghe, i noodles di alghe sono a basso contenuto di grassi e ipocalorici, afferma Samuels. Sono anche ricchi di calcio, ferro e vitamina K e ricchi di fibre, dice. Preferisco usare le tagliatelle di alghe per dare consistenza ai piatti freddi, dice Mancinelli. Provali in un'insalata vietnamita con carne di manzo affettata ed erbe fresche, suggerisce.
I noodles si trovano nei generi alimentari asiatici e nelle storie di cibi salutari, afferma Samuels. Mancinelli consiglia i noodles alle alghe della Sea Tangle Noodle Company (puoi acquistateli su Amazon ).
6. Spaghetti alla zucca
Lauri Patterson//Immagini Getty
Gli spaghetti di zucca sono un ottimo modo per mangiare più verdure, mantenendo il gusto e la consistenza degli spaghetti, afferma Emily Wetzel, RD, LDN, di Dietisti su richiesta .
Questo ortaggio amidaceo è povero di calorie, sodio e grassi, ma ricco di nutrienti benefici. Ha anche un minor contenuto di carboidrati rispetto alla pasta normale con circa sette grammi in una porzione da una tazza, afferma Lisa Samuels, RD, fondatrice di The Happie House.
È anche semplicissimo da preparare: taglia a metà gli spaghetti di zucca, condisci con olio d'oliva, quindi arrostisci nel forno o mettili nel microonde, dice Samuels. Tritare la verdura cotta con una forchetta: presto, spaghetti. Soffriggerlo insieme ad aglio, salsa di pomodoro, erbe fresche e salsiccia o carne macinata per un pasto a tutto tondo, suggerisce Samuels.
