Alzi la mano chi dà per scontato che quando si perde peso si perde grasso. È una supposizione giusta e non è del tutto sbagliata. Ma sicuramente non racconta tutta la storia.
Recentemente è circolato un vecchio studio che ha scoperto che gran parte del grasso che si perde viene effettivamente perso respirato fuori. Un po' strano, eh?
Nello studio, originariamente pubblicato in BMJ nel 2014, i ricercatori hanno esaminato cosa è successo agli atomi in 22 libbre di grasso mentre venivano persi. Secondo la ricerca, circa 18,5 di quei chili venivano espirati come anidride carbonica attraverso i polmoni e il resto diventava acqua, che può essere escreta nella pipì, nella cacca, nel sudore, nel respiro, nelle lacrime e in altri fluidi corporei.
Quando qualcuno inizia a perdere peso, la dimensione delle cellule adipose diminuisce effettivamente.
È facile leggere questo e pensare che stai espirando pezzi di grasso quando perdi peso, ma non è così che funziona, dice la dietista registrata Sonya Angelone, portavoce dell'Accademia di nutrizione e dietetica. Invece, stai effettivamente espirando sottoprodotti del metabolismo dei grassi come anidride carbonica, non come cellule adipose stesse.
Quando qualcuno inizia a perdere peso, la dimensione delle cellule adipose diminuisce, afferma Fatima Cody Stanford, MD, docente di medicina e pediatria presso la Harvard Medical School e medico di medicina dell'obesità presso il Massachusetts General Hospital, ma in realtà non scompaiono del tutto. In realtà si restringono e basta.
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È qui che le cose diventano complicate: quando perdi peso, il tuo corpo cerca effettivamente di riguadagnare quel peso per tornare allo status quo. Quindi potresti sperimentare una diminuzione del senso di sazietà e un aumento della sensazione di fame, afferma Stanford. WTF, vero?
Fortunatamente, l’esercizio fisico può aiutare a prevenire che le cellule adipose diventino nuovamente più grandi, il che spiega perché l’allenamento aiuta a tenere sotto controllo il recupero del peso, afferma Stanford.
Quindi, quando perdi peso, tieni presente che è meglio farlo lentamente per consentire al tuo corpo di abituarsi alla nuova normalità. Altrimenti, potrebbe entrare in modalità di auto-sabotaggio. E quelle cellule di grasso non sono andate da nessuna parte: hanno semplicemente perso peso... proprio come te.
