Che tu stia cercando di perdere peso, contare i macronutrienti o semplicemente provare a controllare le porzioni, potresti esserti chiesto se l'acquisto di una bilancia alimentare potrebbe davvero fare la differenza nei tuoi progressi. Su Amazon, una semplice ricerca su bilance alimentari produce centinaia di risultati; su Reddit, è difficile trovare persone a dieta che non lo siano cantando le lodi della scala .
Ecco come funziona: sul retro di ogni etichetta alimentare confezionata c'è la dimensione della porzione del cibo. Sebbene alcuni pacchetti condividano le misurazioni in tazze o cucchiai, ti sarà difficile trovarne uno che non mostri la dimensione di una porzione di quel cibo in grammi o peso. Quindi, se pesi il cibo prima di mangiarlo, puoi determinare esattamente quante porzioni stai mangiando, nonché quante calorie e grammi di carboidrati, proteine e grassi stai assumendo. (Nota: è importante sottrarre il peso della ciotola in cui hai messo i cereali, ad esempio, prima di contare le calorie per un chilo e mezzo di cereali.) Nel frattempo, se stai mangiando un alimento non confezionato come pollo o broccoli, dovrai cercare online (come sul sito Web Il database alimentare dell'USDA ) per scoprire quanti grammi ci sono in una porzione, quindi quante calorie e quant'altro ci sono in quella porzione (o comunque le porzioni che finisci per mangiare).
Ma è davvero necessario per dimagrire? Dietista registrato Justine Roth , R.D., direttore del dipartimento di nutrizione presso il New York State Psychiatric Institute, non ne è così sicuro.
Se sei un bodybuilder e hai bisogno che le tue calorie siano esatte, una scala potrebbe essere utile per avere maggiore precisione, dice Roth. Se qualcuno ritiene che [usare una bilancia] sia un modo per avere un'idea precisa di ciò che sta mangiando e ha una mentalità sana, allora non sono contrario. Ma secondo l'esperienza clinica di Roth, per molti clienti l'utilizzo di una bilancia alimentare può essere controproducente o addirittura pericoloso. (Accelera i tuoi progressi verso i tuoi obiettivi di perdita di peso con Guarda meglio nudo di Meltyourmakeup.com dvd.)
Penso che ci sia un numero molto piccolo di persone che riescono a farlo senza diventare ossessivi, dice. Considera tutto il lavoro che comporta l'utilizzo di una bilancia alimentare ed è facile vedere come l'ossessione potrebbe essere un effetto collaterale non così divertente. Roth, che fornisce consulenza principalmente ai pazienti con disordini alimentari, afferma che spesso l'uso di una scala può rivelarsi controproducente quando i pazienti si limitano e poi si abbuffano in seguito.
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C'è questa idea secondo cui perdere peso è una scienza perfetta, e in realtà non lo è, dice. In realtà ci si arriva senza essere ossessivi. Quando riempi il tuo corpo con cibi naturali e buoni, perderai peso. Se mangi molti alimenti trasformati e porzioni enormi, ne guadagnerai.
Questi alimenti 'sani' in realtà fanno male:
Molte persone, tuttavia, insistono sul fatto che una bilancia alimentare sia il modo migliore per garantire l'accuratezza delle dimensioni delle porzioni, e non hanno torto. Uno studio del 2013 pubblicato sulla rivista Obesità ha dimostrato che molte etichette sugli snack trasformati contenevano in realtà più calorie di quanto dichiarato sulla confezione.
Quando avevo pazienti che diffidavano delle etichette alimentari, pensavo, sì, perché non sono vere, dice Roth. Quali sono le probabilità che ogni alimento contenga un'oncia esatta o una caloria esatta?
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Invece di diventare schiava della bilancia, Roth suggerisce ai suoi clienti un modo meno ossessivo (e meno accurato) di porzionare il cibo: utilizzando un normale piatto da 10 pollici come modello, ogni porzione di un pasto dovrebbe occupare circa un terzo del piatto e includere proteine, amidi e verdure. Secondo Roth, un ragionevole controllo delle porzioni utilizzando questi parametri di riferimento è spesso psicologicamente più salutare per i clienti rispetto all'utilizzo delle scale.
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Se ti adatti a uno stile di vita sano, vedrai dei cambiamenti, dice Roth. A meno che tu non stia cucinando, usare una bilancia non è necessario.
