Nel caso non lo avessi sentito, il pane con le nuvole è una specie di grosso problema. Dall'anno scorso, il morbidissimo sostituto del pane ha guadagnato un sacco di popolarità su Pinterest (un aumento del 73% in visibilità, per l'esattezza).
Per coloro che riducono i carboidrati raffinati, questa alternativa a basso contenuto di carboidrati e senza cereali sembra essere LO spuntino. Ma cos'è esattamente il pane delle nuvole e questo cibo a forma di unicorno è davvero buono per te o troppo bello per essere vero?
Visualizza il post completo su Instagram 'Il pane nuvola è un'alternativa altamente proteica al pane, fatta di uova, crema di formaggio, cremor tartaro e dolcificante', afferma Edwina Clark, R.D., responsabile della nutrizione e del benessere presso Buonissimo . 'Si ottiene montando gli albumi con il cremor tartaro per conferirgli una consistenza soffice (da cui il nome), e poi incorporandoli delicatamente una miscela di tuorli d'uovo, crema di formaggio e dolcificante.' Appena sfornati ha una consistenza simile a quella della meringa e una volta raffreddati i bignè mantengono una sensazione più morbida e gommosa. Incuriosito?
L'hype
Ciò che rende il pane nuvola così attraente è la sua versatilità: non solo può adattarsi a una vasta gamma di diete, come quella senza glutine, Paleo e Chetogenica, tra le altre, ma occupa a malapena spazio nel menu. Contiene metà delle calorie del pane normale e solo un grammo di carboidrati per 'nuvola'. (Scopri come il brodo di ossa può aiutarti a perdere peso Dieta con brodo di ossa di Meltyourmakeup.com .)
Inoltre, il suo contenuto proteico è paragonabile a quello del pane normale (circa due grammi per nuvola) e poiché contiene solo quattro ingredienti, è facile da preparare.
Visualizza il post completo su Instagram 'Dal punto di vista dei micronutrienti, il pane nuvola contiene numerose sostanze nutritive non presenti nel pane tradizionale, tra cui vitamina A, vitamina D, fosforo, colina e selenio', afferma Clark. 'Questi nutrienti supportano gli occhi, le ossa, il metabolismo, la funzione cognitiva e l'immunità.'
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E come il pane normale, può essere congelato e tostato, quindi la cottura in batch è un'opzione per le api indaffarate che vogliono cambiare le cose, afferma la dietista registrata Deborah Malkoff-Cohen. Per i buongustai che amano sperimentare, puoi anche aggiungere spezie e semi alla ricetta base per avere una vasta gamma di opzioni di sapore (per non parlare dei nutrienti aggiunti).
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Il controllo della realtà
Il fatto che il pane nuvola sia a basso contenuto di carboidrati è un grande vantaggio per chi segue una dieta restrittiva di carboidrati, ma può anche essere uno svantaggio. 'I carboidrati alimentano il cervello, fanno lavorare i muscoli e sono particolarmente importanti prima e dopo l'esercizio fisico', afferma Clark. 'Se stai pensando di sostituire il pane integrale con il cloud, assicurati di consumare altre forme di carboidrati, come frutta, cereali ricchi di fibre e quinoa, prima e dopo gli allenamenti per evitare la fatica.'
Un altro importante nutriente che manca al pane nuvola sono le fibre, che hanno dimostrato di aiutare con il controllo del colesterolo e la sazietà, aggiunge Clark. 'Se si passa interamente al pane nuvola, è importante ottenere una quantità adeguata di fibre da altre fonti, come frutta, verdura e altri cereali integrali', afferma.
Visualizza il post completo su Instagram Inoltre, se non ti piace uscire in cucina, probabilmente scoprirai che il tempo e gli sforzi necessari per preparare il pane con le nuvole non ne valgono la pena, soprattutto se sei un amante del pane. Se la texture leggera e soffice non basta, probabilmente non ti sentirai soddisfatto, non importa quante nuvole consumi.
In tal caso, prova a utilizzare altri metodi per mantenere equilibrato l'apporto di carboidrati, come ad esempio non mangiare la pasta lo stesso giorno in cui prepari un formaggio grigliato, afferma Malkoff-Cohen.
Il verdetto
'Per chi ama il pane, questo non è uno scambio uniforme', afferma Malkoff-Cohen. Ma per le persone che seguono determinate diete prive di cereali o che vogliono semplicemente ridurre i carboidrati, il pane nuvola è una valida alternativa', afferma. 'Come tutti gli scambi, c'è posto per questo in qualsiasi dieta, purché il resto del consumo sia riempito con cibi ricchi di nutrienti, come frutta e verdura.'
