Lunedì, Al Roker ha rivelato di aver perso 40 chili con la dieta cheto da quando l'ha iniziata nel settembre 2018.
IL OGGI mostra il coconduttore e il bambino poster della dieta cheto (è sempre pronto a difendere la dieta) ha condiviso una delle sue ricette preferite di cheto durante lo stesso segmento: panini sciatti su pane keto-friendly.
Mentre spiegava la ricetta del pane in onda (è stata adattata da una ricetta di Maria Emmerich, una delle autrici di libri di cucina preferite di Halle Berry), si è imbattuto in un ingrediente di cui non sapeva davvero nulla: la polvere di buccia di psillio. 'Non chiedermi di cosa si tratta... lo trovi al negozio', disse Al.
Questo mi ha fatto pensare: cosa È polvere di buccia di psillio e perché la vedi in così tante ricette cheto?
Ok, allora? È polvere di buccia di psillio?
Quindi la polvere di buccia di psillio proviene dalla buccia dei semi della pianta Plantago ovato. La Plantago ovato (nota anche come piantaggine bionda) cresce tipicamente nell'Asia sudorientale e occidentale, afferma Franziska Spritzler, RD, autrice di La guida del dietista a basso contenuto di carboidrati .
Quella buccia è ricca di fibre solubili, dice Spritzler. Infatti, una volta macinata in polvere, la polvere di buccia di psillio può contenere quattro grammi di fibre in appena mezzo cucchiaio. Per questo motivo, la polvere di buccia di psillio è in realtà l'ingrediente attivo negli emollienti delle feci come Metamucil, che si basa sulla fibra solubile per aiutare a spostare le cose. La polvere di buccia di psillio può anche aiutare a ridurre i livelli di zucchero nel sangue e di colesterolo nel sangue, afferma Spritzler.
Perché è un grosso problema nella comunità cheto?
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$ 26 su Amazon Se esplori Internet alla ricerca di ricette cheto, probabilmente hai visto la polvere di buccia di psillio come ingrediente: è un ingrediente indispensabile per panini, pizza e prodotti da forno approvati cheto (praticamente qualsiasi cosa simile al pane che le linee guida cheto generalmente limitano).
Questo perché la polvere di buccia di psillio ha praticamente zero carboidrati digeribili (ovvero carboidrati che non vanno all'assunzione giornaliera di carboidrati), afferma Spritzler. Ma l'ingrediente ha anche la capacità di imitare la consistenza del pane e rende l'impasto più facile da modellare e arrotolare, aggiunge. Naturalmente, nessuna alternativa al glutine può eguagliare autenticamente il vero affare, ma per coloro a cui manca il piacere di abbinare una baguette calda al formaggio, questa potrebbe essere la cosa migliore.
Ci sono degli svantaggi nella polvere di buccia di psillio?
Secondo Spritzler, la polvere di buccia di psillio è generalmente sicura, anche se consiglia di introdurre gradualmente piccole quantità di ingrediente nella dieta per assicurarsi che il corpo si senta a proprio agio.
E, come con la maggior parte dei prodotti ricchi di fibre, dice di assicurarti di bere molta acqua, almeno 16 once, con la polvere per prevenire costipazione o addirittura blocchi intestinali.
Quindi, nel complesso, sembra che la polvere di buccia di psillio sia un'aggiunta assolutamente valida (oserei dire, anche utile) alla dieta cheto, a patto di non esagerare all'inizio e di berla con molta acqua.
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