È una storia vecchia come il mondo e non ci riferiamo alla magia Disney La bella e la bestia . Stiamo parlando di sale e dell'idea di lunga data secondo cui dovresti ridurre l'assunzione di sodio per tenere sotto controllo la pressione sanguigna e ridurre il peso dell'acqua, ovvero il gonfiore. (Avvia la tua nuova, sana routine con la trasformazione totale del corpo di 12 settimane di Meltyourmakeup.com!)
Ma nel suo nuovo libro, La correzione del sale , James DiNicolantonio, Pharm.D., sostiene che ridurre il sale può effettivamente impedire di perdere peso. DiNicolantonio suggerisce che quando il tuo corpo è privo di sale, amplifica il sistema di ricompensa del tuo cervello (la cosa che ti fa sentire ahhhhmazing dopo aver lucidato una ciambella o un sacchetto di patatine). E quando quest'area del tuo cervello sta andando in tilt, è più probabile che tu abbia voglia e mangi un dessert o un dolcetto che normalmente non faresti. Questo può essere un problema se stai cercando di perdere peso.
Guarda alcune delle cose più folli che le persone hanno fatto per perdere peso:
La teoria si basa su un 2004 studio di topi pubblicati in Farmacologia Biochimica e Comportamento. Per quello studio, i ricercatori hanno scoperto che quando i topi avevano un basso contenuto di sodio, un minerale chiave per molte funzioni corporee, il loro cervello sembrava sensibilizzare il loro sistema di ricompensa o creare un sistema di ricompensa iperattivo.
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Quindi dovremmo tutti abbandonare le diete a basso contenuto di sodio?
Ebbene, come altri studi condotti solo su animali, questo dovrebbe essere preso con le pinze, afferma Keri Gans, R.D.N., C.D.N., autore di La dieta del piccolo cambiamento . Anche se è vero che privarsi di qualsiasi ingrediente (anche del sale) può causare un aumento dell'appetito, l'impulso di mangiare spazzatura è probabilmente stimolato dal sentirsi limitati, non necessariamente da un cambiamento nella chimica del cervello, dice.
Ma seguire una dieta a basso contenuto di sale funziona davvero contro i tuoi obiettivi di perdita di peso? Dipende, dice Gans.
Prima di tutto, non dovresti eliminare un solo ingrediente o nutriente nel tentativo di perdere peso, dice Gans. Concentrarsi semplicemente sulla rimozione del sale dalla dieta non sarà la soluzione ideale per perdere peso perché, così facendo, si trascurano altri fattori nutrizionali essenziali per la perdita di peso. Invece di scegliere gli articoli in base al loro contenuto di sodio, dovresti considerare quante fibre e proteine (nutrienti chiave per rimanere sazi più a lungo) rispetto a calorie e grassi saturi contiene un prodotto, dice.
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Allo stesso modo, quando fai di una routine a basso contenuto di sale il tuo obiettivo principale, potresti finire per mangiare prodotti pubblicizzati come a basso contenuto di sodio o senza sodio. Sembrano una buona opzione, ma possono essere ricchi di zuccheri e calorie aggiunti, afferma Gans.
Eliminare un singolo ingrediente dalla tua dieta, soprattutto quando è qualcosa che ami, si ritorcerà contro, dice Gans. Quindi, se sei un totale drogato di sale (ovvero una di quelle persone che sceglierebbe un sacchetto di patatine invece di un cupcake in qualsiasi giorno della settimana), vietare il sodio dalla tua dieta probabilmente ti porterà a fare scelte malsane e a sabotare i tuoi obiettivi.
C'è anche il fatto che è necessaria una certa quantità di sodio per funzionare e mantenere l'idratazione e l'equilibrio elettrolitico. Quindi, quando riduci il sale, potresti privare il tuo corpo di ciò di cui ha bisogno, dice Lisa DeFazio, R.D. Invece di eliminare il sale come tattica dimagrante o degonfiante, DeFazio consiglia di limitare l'assunzione a 400-500 mg per pasto.
DeFazio e Gans consigliano di scegliere snack come popcorn all'aria o al microonde perché puoi aggiungere un po' di sale per gusto (e riempire quella dose di sale). Inoltre, i popcorn sono poveri di calorie e ricchi di fibre, che sono la vera chiave per perdere peso. Altre buone opzioni di snack a basso contenuto di sale per perdere peso: sottaceti kosher all'aneto, edamame arrostito, ceci arrostiti e noci leggermente salate.
In conclusione: Ridurre il sale è ancora un ottimo modo per ridurre il peso dell'acqua, ma scendere sotto i 400-500 mg per pasto potrebbe farti venire l'appetito.
